El Martes 18 de Noviembre los alumnos de 2º de Bachillerato han visitado las instalaciones del CSIC (Instituto de la Grasa). En primer lugar se visitó la almazara experimental de donde se obtiene el primer zumo de la aceituna que se le llama "Aceite de Oliva Virgen Extra". Seguidamente se pasó a la planta experimental de refinería donde, mediante procesos físicos y químicos, un aceite no apto para el consumo se transforma en apto para éste. A este aceite se le llama "Aceite Refinado". Si es de la aceituna a este aceite se le llama "Aceite de Oliva" cuando se mezcla con una parte de "Aceite Virgen Extra". En la siguiente foto se observa cómo se extrae con disolvente (hexano) sustancias causantes de malo olores y malos sabores en el aceite.
Después, pasamos al centro de investigación donde había trabajos que iban desde la comunicación entre bacterias a estudios de pigmentos, espárragos y un sinfín de temas. En la foto se puede ver el laboratorio destinado al estudio de los pigmentos. Se usa fluorescente de color verde-limón para evitar la descomposición de dichos pigmentos.
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